Descrizione del progetto

La cucina cilentana/amalfitana ha origine antiche ed è composta prevalentemente da piatti poveri secondo il principio del “non si butta via niente”. Dalla costiera cilentana a quella amalfitana, uno spettacolo paesaggistico ed enogastronomico senza eguali al mondo tanto belle da vedere quanto buone “da mangiare”

conoscere la provenienza e la produzione delle materie occorrenti, saper sviluppare capacità di progettazione, personalizzazione e sperimentazione nell'esecuzione di una cucina con antiche tradizioni popolari